鲜味佳肴26余款推荐，爽口不腻鲜香十足，我喜欢做给家人吃！

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干锅肥肠食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克做法1、将肥肠刮洗洁净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可苦瓜炒肉片质料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；做法：1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗洁净外貌。

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部门刮除，只管把内里白色部门刮洁净。2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏匀称后，静置15分钟左右。

3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏匀称，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗洁净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。

用锅中余油煸炒苦瓜片，约莫两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）5.适才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。青椒炒鸡胗食材：鸡胗200克、青椒1根、蒜瓣3粒、姜1小块、剁椒1勺、生抽少量、料酒少量、盐少量、食用油适量。做法：1、备食材。

2、 鸡胗清洗洁净后切薄片，3、青椒洗净去籽切段，姜蒜切末。4、然后将鸡胗放到锅里烫熟，之后捞出。5、热锅下油，油热后，依次下入姜，蒜炒香，挖入剁椒炒香。

6、 倒入鸡胗，大火翻炒。7、加入生抽，料酒翻炒入味。8、加入青椒块翻炒，加少许盐炒至青椒断生，青椒炒鸡胗就做好了。

尖椒炒肉丝质料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法：1、准备好所需质料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用。猪里脊切成粗细匀称的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀。

2、锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用。锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香。3、下入青椒丝大火炒制，将青椒翻炒至颜色变深绿，外貌起皱皮，下入肉丝，盐，生抽，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可。

土豆蒸排骨食材：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。做法：1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4.土豆切滚刀块，铺到盘中。5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝。6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

茄汁鲜藕片质料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量做法：1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒匀称；调味即可装入盘中凉拌豆角食材：豇豆一把、红辣椒、大蒜、食盐，植物油、食盐，味精，白糖，香醋，红油做法：1、准备豇豆一把，在我们这里也叫长豆角，洗净后，切成2厘米左右的段，放在盆中备用。

红辣椒一片，去籽后，切成宽条配色。2、大蒜5粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀拍扁后，切成碎沫。3、把长豆角焯一下水，锅内烧水，放入食盐，植物油，植物油遇热，会吸附在豆角上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。

4、把水开以后， 倒入豆角焯水2分钟，捞出豆角，用凉开水迅速降温，凉水快速降温使豆角的口感清脆。5、豆角控好水以后，倒入盆中加入食盐，味精，白糖，香醋，红油，用掂盆的方式拌匀，掂盆可以把盆底的调料翻上来。6、这样拌的更匀，更入味然后再倒入蒜沫。

再次搅拌匀称后 就可以装盘。好了，这道很是简朴的凉拌豆角就做好了。小鸡炖蘑菇质料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量做法1、小鸡洗净处置惩罚好剁成大块，并将鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出2、热锅倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒，加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟3、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟5、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下香辣羊肉质料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺做法1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜划分洗净；2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱划分切碎；再准备2个小米辣，也切碎；3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌匀称，腌制15分钟；4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；5.放入干辣椒，花椒炒香；6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；7.放入大葱翻炒；8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；9.放入香菜，葱花；10.关火，出锅撒小米辣。

豆腐泡炒肉食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克做法1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。3，放入酱油蚝油翻炒匀称，加入豆腐泡翻炒匀称。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。腊肉炒蘑菇质料：蘑菇200g、腊肉150g、芹菜300g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量、红椒适量、葱适量、大蒜适量做法1. 将种种质料洗净2. 芹菜斜切成段，腊肉切丝3. 蘑菇切段4. 锅热油，葱姜爆香5. 放入腊肉煸炒变色6. 放入芹菜煸炒7. 放入蘑菇翻炒8. 加入红椒丝继续翻炒9. 加入生抽10. 加入蚝油，淋入适量水略煮11. 加入盐调味12. 最后加入鸡精炒匀即可爆三样质料：猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉做法：1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；2. 猪肝、里脊切条，划分加入淀粉、料酒抓匀；3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；4. 油锅里放入三样爆炒；5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；6. 加入香油翻炒匀称即可。莴笋焖腊肉质料：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜做法：1.把腊肉侵泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟2.捞起凉透切成2厘米长的段3把莴笋去皮切好4.辣椒切段、葱姜切末5.热锅，下腊肉翻炒出油6.下大蒜末、辣椒炒出香味7.下莴笋翻炒匀称8.加少许盐和酱油9.翻炒匀称10.加锅盖焖小火5分钟11.加鸡精翻炒2分钟即可猪血韭菜萝卜质料：猪血、白萝卜、韭菜、鸡汤、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱、绍兴酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉做法1. 白萝卜去皮后切块，韭菜切段，红辣椒切碎，将猪血切成正方型粒状，加入开水及绍兴酒中泡10分钟。

2. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、红辣椒及辣椒酱。3.加入鸡汤、白萝卜、生抽及黑糖煮20分钟，煮至白萝卜变软，加入猪血煮10分钟，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。酸汤牛腩质料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、滚水做法：1. 将西红柿洗净后在外貌轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至外貌皮卷起，去皮，放容器里压碎；2．牛腩切小块后，在滚水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗滚水倒入电压力锅中，搅拌匀称后压30分钟；4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混淆，调入盐；6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可洋葱炒猪肝质料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜做法1.猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌匀称，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。

2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。3.倒入洋葱翻炒，加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒匀称关火。黄瓜炒木耳质料：黄瓜；木耳；腰果（可不放）；鸡粉；蚝油；橄榄油；白糖；做法1、黄瓜和浸泡好的木耳。2、将木耳择洗洁净，剪去硬蒂。

将黄瓜择洗洁净，切片。3、将黄瓜和木耳焯烫一下。4、热油锅。

5、放入黄瓜和木耳。6、倒入芡汁。7、煸炒一会，即可关火。

8、盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。闽式水煮鱼片1.芽菜洗净，锅中水烧开，加一勺油，芽菜焯后捞起备用。

2.芽菜铺在盘上备用（依小我私家口胃，可以加入调料凉拌）。3.鱼肉剖薄片（只管薄），加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片，十五分钟后，加入适量生粉抹匀。4.水煮沸后，锅中加入适量油，将鱼片焯后捞起备用。

5.将鱼肉片平铺在芽菜上。泡椒牛蛙食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖做法：1.菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。2.莴笋切成滚刀块，芹菜切段。

3.小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。4.莴笋下开水焯水。5.锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。6.将锅子洗洁净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。

7.然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。香辣烧鸡爪食材 ：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺做法 ：1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗洁净。2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。

3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。

5.然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。

出锅后撒少许香菜或是小葱。小炒鸡块食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽做法：1、鸡腿1只剁成小块。

锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。

倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。

再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。剁椒蒸排骨土豆质料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉做法1.先把排骨剁成小块，用清水多洗频频，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。2.锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。

3.加入排骨中，拌匀腌制2小时。4.土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。

5.将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）6.蒸好之后，撒上葱花粉饰即可。椒盐大虾做法1.对虾洗净后用铰剪将须剪掉，用铰剪将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！2.将蒜蓉加入生粉3.加入盐与鸡精拌匀4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉5.粘好后备用6.锅里倒入色拉油加热7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！糖醋里脊做法1.姜蒜洗净切片。

2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊外貌裹满生粉糊。

4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

6.放入炸好的里脊肉，翻炒匀称，使汤汁匀称包裹在里脊肉上即可。一道鲜味适口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家眼前了。香辣鸡杂食材：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精做法：1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌匀称备用；3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。

苦瓜炒肉片质料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；做法：1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗洁净外貌。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部门刮除，只管把内里白色部门刮洁净。2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏匀称后，静置15分钟左右。3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏匀称，静置。

把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗洁净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。

用锅中余油煸炒苦瓜片，约莫两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）5.适才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。我是美食领域的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！要是大家不知道天天吃什么，接待关注我，天天给大家分享好吃的食物。

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